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南靖有什么特色习俗+美食攻略
2022-12-03

南靖的习俗还是非常有地方特色的,而且感觉习俗都和吃有关,对对饮食有一定的要求,所以建议来南靖的小伙伴,假如运气好遇上了当地的一些习俗,就大大方方的接受并且尊重吧,顺便好好品尝一下这边的美食。

客家习俗一

热情好客的客家人手捧米酒为每一位远道而来的客人洗尘。这些米酒是客家人用独特的配方与特别的方法酿制而成。逢年过节或者亲戚朋友到来,客家人都喜欢以好喝且浓度不高的米酒相待,甘甜爽口,回味无穷。这一热情的待客之道,也算是客家人引以为豪的习俗啦。在宴席上,客家人也有其独特的风俗习惯,并且非常注重礼节。客家人喜欢用“八仙桌”,上座时重视席位排列,按亲戚朋友的尊卑入席就座。筛酒时同样也是按照尊卑长幼次序先后斟酒,最后再给自己斟酒。喝酒时一般会行客家酒令、猜酒拳来增添酒兴,热闹气氛一阵高过一阵呢。

客家习俗二

客家人以热情好客著称,每逢土楼居民抬着辇轿,扛着蜈蚣旗,在村里巡礼,家家户户都备办清茶、佳果、菜肴、家禽等祭品敬奉,以示敬祖睦宗和祈求吉祥安康的大型“迎神”盛典活动,是土楼人保留的民俗事项。土楼人服饰不求华丽,只求朴素大方,整齐清洁。土楼居民的饮食,主食以大米为主,地瓜、米粉、面条为副,早饭吃粥,午晚多吃干饭。平时土楼人多有喝茶习惯,并已形成待客不可少的礼节。

美食推荐

土楼农家菜,其特色是材料取自于田园的土特产,制作的手艺为农家手艺,食物的味道为淳朴厚重的土楼风味。有土鸡、土鸭、小溪鱼、竹笋、野菜、糯米酒、各种深山炖品等纯天然无污染的客家风味美食,让您尽饱口福!

土楼人家日常三餐,多数早晚食粥,昼边(中午)食干饭。农村早餐粥加杂粮。称杂粮为“粗货”,过去常年是“粗货半年粮”,歉收之时则以杂粮为主,有时要食番薯渣充饥。麦子一向少种,故面条只作年节加餐或招待客人时用。有时春荒青黄不接之时,将刚收下的麦子磨成粗粉,做麦羹度日,50年代后则很少如此吃了。

家常便菜,腌菜干、萝卜干常年不断,配以时令青菜,苋菜,血蕨,白菜,芥菜,藜瓜,番瓠最为普遍。家家户户都能制作一些小菜,如生搓腌菜,生搓萝卜子,爽脆味美,富有地方特色。还有豆酱,豆腐乳等,是常见菜。

大米除做饭、粥外,还可做粉干,钵糕,笼床糈之类。粉干以洁白嫩细,柔软滑韧的特点闻名遐迩。还有糯米做的糍粑,大禾米做的米果,品种如糕、圆、冻、果之分,其味有甜,咸,碱之别。每逢喜庆之日,家家户户都有制备,敬神,饷客,馈赠亲友均宜,亦是农村年节传统食品。

风味小食有肉圆和灯盏糕等。肉类食品,烧大块、白斩鸡最为有名,是宴席中主菜。汆猪肉、干蒸猪肉是平时传统菜肴。土楼人家酿酒素有盛名,味纯香甜,度数低不易醉人,妇孺皆喜欢。酒娘更是香甜可口,佐以蒸蛋,美不可言。饮茶多用碗,以解渴为主,有时用来作汤淘饭,常云“粗茶淡饭”。

小吃货到这里可是有福了,这里的很多美食都是非常地道的,瓜果蔬菜啥的,都是自家种的,所以真的很农家菜了,但是味道一点都不差,来了一定要吃一下特色菜。